红酒能够做什么菜?
主料： 鸡中翅800克，红酒一支，这两种主食材。 配料： 迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用盐15克，淀粉20克，海鲜酱10克，橄榄油50克，香菜，胡萝卜适量。  开始制作 1.将材料准备好，鸡中翅用刀轻切两三刀，姜去皮切片备用。 2.锅中加入冷水，料酒，姜片，将鸡中翅焯水去腥味和去血沫。焯五分钟左右，捞出用清水洗干净。 3.起锅倒入橄榄油，倒入洗干净了的鸡中翅，将鸡中翅煎至两面金黄，起锅备用。 4.原锅加入红酒，海鲜酱，白砂糖，食用盐，迷迭香，调好味道。大火烧开。 5.加入已煎好的鸡中翅，大火烧开转小火慢炖，大概要炖上20到30分钟，直至鸡中翅入味，红酒酒精度消失。 6.将淀粉调成淀粉水，大火加入锅中，将汤汁煮至黏稠即可出锅装盘。 7.装好盘后有需要的，可将先前准备好的胡萝卜切丝，香菜修一下摆盘。
材料:牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法: 1.2.1、蒜切片,土豆去皮切块备用。 1.2.2、西芹切成约 2cm 的小段。 1.2.3、将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。 1.2.4、加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
、红酒炖牛排 原料:红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。 做法: 1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀。 .2、油锅烧热,爆香葱段、姜片、红辣椒块,下牛腩拌炒,然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖。
可以炖牛肉，去除腥味，还可以提鲜。一直以来都是红酒跟牛肉比较搭配。其他的菜就不适合啦。所以还是尽量选择其他的酒做菜。
鸡翅和鱼。做红焖鸡翅和做红焖鱼时，放一点红酒不但可以去腥曾香，更重要的是可以增色，增强人们的食欲，起到画龙点睛的作用。
可以做红烧排骨，红烧带鱼，红烧茄子，还可以做一个红酒蘑菇汤就可以，还可以做红酒榴莲鸡汤，或者是加工制作一个红酒汤圆，
红酒既可以直接饮用，也可以作调味品烹炒，做出独具风味的菜品与甜品，红酒雪梨焗鹅肝甜软有度，红酒炖牛排美味甘甜，红酒炖梨甜蜜多汁，红酒酸奶香醇粘稠等等。
红酒焖牛肉的做法?
红酒焖牛肉是一道口感浓郁、色泽鲜艳的西式菜肴。这道菜采用牛肉、红酒为主要食材，搭配蔬菜和其他调味料，味道鲜美，营养丰富。以下是红酒焖牛肉的做法： 材料： 1. 牛肉（牛腩或腰肉块）约500克 2. 胡萝卜1根 3. 洋葱1个 4. 西芹1根 5. 蘑菇100克 6. 红酒1杯（约250毫升） 7. 牛肉高汤或水1升 8. 番茄酱1汤匙 9. 生抽1汤匙 10. 老抽1茶匙 11. 糖1茶匙 12. 盐适量 13. 黑胡椒适量 14. 香叶2片 15. 面粉适量 16. 食用油适量 步骤： 1. 准备工作：将牛肉切成块，大小适中；胡萝卜、洋葱、西芹洗净，切块；蘑菇洗净，对半切开。 2. 煎牛肉：将面粉撒在牛肉块上，抓匀，使牛肉表面均匀沾上面粉。在锅中加入适量食用油，将牛肉块放入锅中煎至表面金黄，取出备用。 3. 制作汤汁：锅中加入切好的胡萝卜、洋葱、西芹、蘑菇，翻炒至蔬菜变软。加入红酒，中火煮沸，让酒精挥发，去除酒味。 4. 加入牛肉：将煎好的牛肉块加入锅中，加入番茄酱、生抽、老抽、糖和香叶，搅拌均匀。 5. 焖煮：加入牛肉高汤或水，直至汤汁基本没过牛肉。大火煮沸后，转小火焖煮1.5-2小时，直至牛肉软烂、汤汁变浓稠。 6. 调味：在焖煮过程中，定期检查牛肉的软烂程度，并按需加入适量的盐和黑胡椒调味。 7. 出锅：焖煮完成后，将牛肉块和蔬菜盛入碗中，淋上浓稠的汤汁。可根据个人喜好撒上适量香菜或葱花。 这道红酒焖牛肉色香味俱佳，既可以搭配米饭食用，也可与其他蔬菜一起享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味对食材和调味料进行调整。
红酒炖鱼的正确方法?
红酒炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的西式菜品。以下是一道简单的红酒炖鱼食谱，供您参考： 食材： 1. 鲈鱼或比目鱼等适合炖煮的鱼，1条，约600克 2. 橄榄油，2汤匙 3. 洋葱，1个，切碎 4. 大蒜，2瓣，切碎 5. 胡萝卜，1根，切碎 6. 芹菜，1根，切碎 7. 蘑菇，100克，切块 8. 干白葡萄酒，100毫升 9. 水，500毫升 10. 海盐，适量 11. 黑胡椒粉，适量 步骤： 1. 将鱼清理干净，用厨房纸巾将鱼擦干，然后在鱼身上切几刀，方便入味。在鱼身上撒上一些海盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。 2. 在锅中加入橄榄油，将油加热至中等温度。将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。 3. 锅中再加入一点橄榄油，将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜放入锅中炒香。然后将蘑菇加入锅中，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。 4. 在锅中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，将煎好的鱼放入锅中，使鱼浸泡在汤汁里。 5. 中火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。期间可以适当翻动鱼，以确保均匀熟透。 6. 最后加入适量的海盐和黑胡椒粉调味，然后将炖好的鱼盛入盘中，淋上汤汁，即可享用。 这道红酒炖鱼色香味俱佳，既保留了鱼肉的鲜美，又融合了红酒的醇香。您可以尝试制作一下，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。
答：红酒炖鱼的正确做法为：将鱼用清水洗净后，切成大砣大砣的，放入炖锅里加入少许清水以及其它佐料和调味品，等到水开后再加入一定量的红酒，小火炖过10分钟左右的时间即可。
红酒鸽子做法?
红酒鸽子是一道非常美味的菜肴，以下是一种简单的做法： 所需材料： - 鸽子1只(约2.5公斤) - 红酒适量 - 葱、姜、蒜各适量
材料： 2只鸽子 2个大洋葱，切碎 2个胡萝卜，切碎 2支芹菜，切碎 4瓣大蒜，切碎 2杯红葡萄酒 2杯鸡肉高汤 2汤匙牛油 2汤匙橄榄油 盐和胡椒粉适量 新鲜香草（如百里香、迷迭香），适量 步骤： 将鸽子洗净，剁成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间。 在一个大平底锅中，加热橄榄油和牛油，将鸽子块放入锅中，煎至两面金黄并煮熟。然后将鸽子取出，备用。 在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒煮几分钟，直到蔬菜变软。 将煎好的鸽子放回锅中，加入红葡萄酒和鸡肉高汤，再加入适量的盐、胡椒粉和新鲜香草。 调低火力，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到鸽子变得酥软，汤汁浓稠。 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味再调整其他调料的用量。 把红酒鸽子盛在盘子里，可以搭配煮熟的蔬菜或土豆蓉一起享用。
做法如下，鸽子一只。清理干净剁成小块儿。放冷水中焯烫一遍，捞出控干水分。 锅热放油，放葱姜八角。桂皮炒香再倒入鸽子块儿。快速翻炒。并倒入100ml红酒。 大火快速翻炒。 加入适量清水，老抽，酱油，小火炖煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可。
制作方法 1、乳鸽洗净，抹干身，以食盐、胡椒粉、生粉、蚝油及生油腌1小时，取出下油锅炸至表面金黄或煎至同样的色泽，取出。 2、下烟肉碎、蒜茸、西芹片及甘笋片炒香，下面粉炒匀，注入红酒煮滚，加入清鸡汤及蚝油，放回乳鸽及香叶，以食盐及胡椒粉调味，慢火煮45分钟，取出乘热进食。
八爪鱼可以炖红酒吗?
可以。 红酒炖章鱼很滋补，大概做法是将章鱼洗净整只放进碗里，加姜片，枸杞，用红米酒(料酒似乎也行)盖过章鱼。可以根据自己的口味决定加多少酒，然后掺水一起炖。爆炒需要笋片，胡萝卜片，西芹等佐料。当然蒜头葱不可少。大火放油爆炒佐料后，再放切下来的章鱼脚(一般不放章鱼头)，大火爆炒出锅。再有就是红烧啦，油热后，也是整只下锅。翻炒几下，加酱油，料酒和水。焖熟即可。以上盐味精等自己掌控哈只会吃不太会做的我只能大概描述惹……具体步骤网上查一下应该有吧。
八爪鱼可以炖红酒。八爪鱼炖红酒做法的创造性优于传统的有味道。八爪鱼炖红酒用作一道不同的地区的美食，华夏大地都声名远扬。八爪鱼炖红酒食用特别比较开胃。八爪鱼炖红酒吃到嘴里，口感软烂。八爪鱼炖红酒完善过程解决尤其容易吃起来尤为的美味八爪鱼炖红酒通过一定的工序生产处理，尤其适宜老年与幼儿。八爪鱼炖红酒对着普通的食材做起来较容易，吃起来尤其美味。
红酒可以用来做什么菜?
1.红酒炖排骨 红酒炖排骨是一道美味的菜肴，主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖知、胡椒粉。 2.红酒烧猪蹄 红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂道皮，干红椒，姜丝、蒜片。 3.红酒炖羊肉
红酒炖牛尾： 主料：带皮牛尾1条（约1500克）。 辅料：洋葱150克，红腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。 调料：牛尾汤1罐，番茄酱100克，红酒100克，冰糖水30克，精盐5克，味精10克，鸡粉10克，橄榄油、面粉适量。 做法如下： 1、洋葱切片；番茄去皮切方丁；大蒜切片炸好；牛尾洗净斩件，加入面粉、黑胡椒粉和盐味，充分抓匀，腌制15分钟待用。 2、烧锅下适量橄榄油，放入牛尾小火慢煎至两面金黄，然后加入红腰豆和大蒜片一起爆香，再加入红葡萄酒、调料、上汤翻炒均匀，转入炖锅，大火煮开后，转小火慢炖约1.5小时，至牛尾酥烂，待汤汁渐渐粘稠时，加入番茄丁，煮至汤汁再次沸腾即成。 特点：色泽红亮，软滑醇香，回味绵长。
红酒炖红烧肉，五花肉切块后焯水后用海盐和味精一点白酒和生抽泡一会儿腌制去腥。，热油下锅炒冰糖加入黄糖加入五花肉炒熟后加入生抽和耗油鸡精，清水煮30分钟放红酒再大火炖20分钟左右收汁。
喝葡萄酒如何配菜?
按照通用的搭配原则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒特别适合搭配肉质鲜美，风味浓郁的红肉，一般搭配牛排或者羊排。 迷迭香焖羊腿、羔羊肉、烤羊肉适合搭配赤霞珠；菲力牛排和牛柳意大利面搭配赤霞珠。
一、红酒炖羊排： 在活着的日子里，唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后，留给你的就是香嫩可口的羊排。 做法： 1、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。 2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。 3、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。 4、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。 5、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
喝葡萄酒搭配的菜式有很多，比如法式及意大利式海鲜，比如烤鱼、三文鱼，还有鸡肉、牛排、火鸡等烤肉；另外，烤马铃薯也是一个很适合和葡萄酒搭配的菜肴。 配菜还可以根据葡萄酒类型选择不同菜肴，比如甜白葡萄酒可以配海鲜，或者酸辣菜；而红葡萄酒则适合配西式菜肴、煎肉。
解红酒后劲的最快方法?
1.花露水解酒，洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦拭胸、背、肘和太阳穴，可快速的减轻醉意。 2.蜂蜜水解酒，多喝一点蜂蜜水能快速解酒。 3.酸梅汤解酒，将酸梅用开水泡开之后加入冰糖饮用。 4.菊花茶解酒，菊花适量，加入沸水，白糖冲泡就。
红酒喝了后劲大者可多喝热水、多排尿，有助于促进新陈代谢与减少血液中的酒精浓度，从而达到解酒目的。 其次，可饮用蜂蜜水或进食葡萄。蜂蜜中的果糖成分可促进人体内酒精吸收、葡萄中的酒石酸成分可以与乙醇成分发生反应，降低人体中的酒精浓度，亦可起到良好的解酒效果。
1.喝红酒醉了之后，有可能就会发现有头痛，恶心等现象，当然最简单的方法就是喝一点蜂蜜水，其实蜂蜜水是具有较好的醒酒的作用，能够分解酒精，促进吸收，从而减轻疼痛症状。另外蜂蜜水中的营养也是非常丰富的，能够让人变得非常的轻松。 2.喝糖水。喝糖水的原理和蜂蜜水的原理是一样的，都是利用含有的果糖加速体内酒精的分解。不过，蜂蜜水的效果要比糖水好。
红酒的度数一般只有十几度，但如果喝多了也会醉人，喝红酒后劲上来后，最快最好的办法是喝一些蜂蜜水。 红酒属于果酒，一般都是用葡萄酿制的。所以口感微甜入口好，这样很容易喝多了，如果感觉后劲上来看就最好别喝了，并且多喝一些蜂蜜水就很快能解酒了。
下面这些食物都是可以解红酒的，而且效果也不错， 1、盐水：喝太多红酒会很不舒服，这时候可以为自己准备一杯淡盐水，喝下去就可以减轻醉酒带来的不适，是很简单的解酒方法。 2、蜂蜜水：蜂蜜加水饮用是可以解酒的，喝红酒后如果觉得有醉意，泡一杯蜂蜜水喝，很快就会清醒过来，因为蜂蜜可以分解酒精。 3、各种水果：水果中含有大量的营养物质，特别是果酸，有分解酒精的作用，喝红酒后发生醉酒，要多吃新鲜的水果，如苹果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等，可以直接吃，也可以榨果汁喝，都有解酒效果。 4、芹菜：红酒喝多的人可以试试喝芹菜汁解酒，效果也是非常好的，维生素是可以保护肝脏的营养物质。
